Cégünk mindig ragaszkodott a hagyományos folyamathoz, és a kép azt mutatja, hogy a rizs bambuszcsővel gőzölje. A következők a hagyományos folyamat lépései:
1. Összetevők: A rendezvény megkezdése előtt a borász gondosan kiválasztja a kiváló minőségű, ragacsos rizst, az árpa malátát és a vizet, hogy biztosítsa a bor ízét és minőségét.
2. Mosás: Öblítse le a taposó rizst vízzel a szennyeződések és a szagok eltávolítása érdekében.
3. Gőzölés: Helyezze a mosott ragacsos rizst egy nagy edénybe, és adjon hozzá megfelelő mennyiségű vizet a gőzöléséhez, amíg a ragacsos rizs lágy és nyálkás lesz.
4. Keverés: Helyezze a párolt nyálkás rizst a sörfőzde hordóba, adja hozzá a búza malátát és a megfelelő mennyiségű vizet, és jól keverje meg a kezével.
5. Erjesztés: A keveréket tartályokban lezárják és megfelelő hőmérsékleten erjesztik. A fermentációs folyamat általában egy ideig tart, amelynek során a bor fokozatosan felhős lesz.
6. Szűrés: Az erjedés után öntsük a főzött rizsbort a szűrőbe a szennyeződések és az üledék eltávolításához, így a bor tiszta és átlátszóvá válik.
7. palackozás: Szűrés után öntsük a rizsbort egy tiszta palackba, és adjunk hozzá egy bizonyos hányados rizs erjesztett rizst, hogy a bor enyhébbé váljon.
8. Palack tömítés: Zárja le a rizsborral teli palackot annak biztosítása érdekében, hogy a bor nem szennyezi a külvilágot.
9. Tárolás: A palack lezárása után a rizsborot egy ideig tárolni kell, hogy a bor tovább életkorát és javítását javítsa.
